TEUCHI SOBA
“Soba” Spaghetti alla chitarra di Farina di Grano saraceno fatti a mano, “Kakiaghe” croccante di Gamberi in tempura, crudo di cipollotti e salsa “Soba Dashi”
serviti con Verdura marinata.
Te-uchi soba 23 € / Te-uchi soba abbondante 32 €
Trattandosi di soba fatti a mano ne sono disponibili 7 porzioni giornaliere. È indispensabile pertanto l'ordinazione tramite prenotazione con almeno 1 giorno di anticipo. Quando si effettua una prenotazione, si prega di indicarci la scelta di soba e il numero di persone nella prenotazione online.
UNA-JU
“Una-ju” Filetti di Anguilla scottati alla brace e finitura al vapore, laccati con riduzione dei suoi succhi uniti a salsa di Soia e Mirin su letto di riso bianco e serviti con Verdura marinata e zuppa di Miso.
Una-ju 30 € / Una-ju abbondante 38 €
WAGYU “ Shinshu Premium” AMIYAKI-JU
“Wagyu” Ventaglio di Lamine di Wagyu marinate in una salsa profumata al Sake, scottate sotto il fervido calore della salamandra e adagiate su un letto di riso bianco e insalata Iceberg e fiammiferi di Zenzero marinato e serviti con Verdura marinata e zuppa di Miso.
Wagyu “Shinshu Premium” amiyaki-ju 35 € /
Wagyu “Shinshu Premium” amiyaki-ju abbondante 50 €
Per altri Menù Pranzo: Clicca qui