Il Ramen è uno dei piatti più iconici della cucina giapponese, le cui origini risalgono alla Cina. Nel tempo, il Ramen è diventato un simbolo del Giappone, amato e popolare in tutto il mondo. Sabato 7 e domenica 8 febbraio 2026, lo chef Satoshi Hazama ospiterà lo chef Ryo Watanabe del Ramen HISUI di Akasaka, Tokyo, per un esclusivo evento pop-up dedicato al Ramen. Lo chef Watanabe è noto per il suo ramen “Mukacho” ovvero ramen senza additivi, preparato e con cura nel rispetto del benessere del corpo. Questa filosofia si armonizza con l’etica di HAZAMA, dando origine a questa collaborazione. Per l’occasione verrà realizzato un ramen speciale, con un brodo estratto con cura da carcassa di gallina con alghe kombu e katsuobushi, e ingredienti freschi selezionati nel pieno rispetto della stagionalità. Un Ramen pensato esclusivamente per questo evento, che potrete assaporare solo qui da HAZAMA. I posti sono limitati, non perdete l'occasione di assaporare uno dei ramen più ricercati di Tokyo qui a Milano!
Il tratto distintivo di Ramen Hisui è la preparazione del Mukacho Ramen, che letteralmente significa "ramen senza additivi chimici". Da Ramen Hisui vengono utilizzati esclusivamente ingredienti naturali per un sapore puro, equilibrato e autentico. Alla base di questa filosofia c'è un principio semplice e profondo: anche un bambino dovrebbe poter mangiare il ramen in tutta sicurezza. Per questo motivo, lo chef Watanabe serve un ramen senza additivi chimici.
